EL BOROJO

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Definición del Borojoa Patinoi.

BOROJO Nombre vulgar: Borojo
Nombre científico: Borojóa patinoi Familia: Rubiáceas

DATOS GENERALES .

Ecología y adaptación. Se encuentra de manera silvestre en zonas donde la precipitación media anual es mayor a 4 000 mm/año, con temperaturas medias de 28ºC, humedad relativa del 85%, condiciones de sombra producidas por otras especies arbóreas. Se adapta bien a zonas con hasta 1.200 m.s.n.m.suelos francos limosos, profundos, con buen contenido de materia orgánica y buen drenaje.

Características generales.

Altura.; 3 a 5m de altura

Tallo; erecto y sus hojas desusadas, con estipulas bien definidas y coriáceas.

Planta dioica. flores masculinas se disponen en capítulos y a veces están desprovistas de ovario. Las flores femeninas son solitarias y terminales.

El fruto es una baya carnosa de 7 a 12cm de largo y diámetro similar promedio 300 semillas.

Método de propagación: sexual (por semillas)

Establecimiento y manejo: Se recomienda establecer el cultivo de borojo en sistemas agroforestales.

Principales plagas y enfermedades: No se han observado plagas y enfermedades que afecten de manera significativa y que incidan en la producción del borojo, excepto la ‘hormiga arriera’ (Atha cephalotes).

La cual puede llegar a desfoliar la planta si no se controla oportunamente mediante el uso de cebos y polvos tóxicos.La especie no tiene enfermedades conocidas; excepto problemas de presencia de manchas negras en la cáscara de la fruta y su posterior cuarteadora y engrosamiento, producidos por la acción de los rayos solares directos.

Cosecha y poscosecha. El borojó fisiológicamente maduro es el que cae del árbol presenta un color café oscuro, de olor perfumado y sabor agrio suave.

El fruto. se colecta del suelo, después de su caída natural.

Producción:Distancias: 3 x 4 m (833 plantas/ha) bajo sistemas agroforestales, produce 10.000 frutos/ha, con un peso de 8 a 10 toneladas/ha/año de fruta fresca.

ASPECTOS AGROTECNICOS:

Preparación del terreno: Se siembra por semilla en almácigos, y se realiza el trasplante cuando la plantita tiene de 20 a 25 cm.

Época de siembra: En los meses de octubre a noviembre.

Densidad de plantación: Distanciamientos de 1.5 m. entre plantas y 2.5 m. entre líneas.
Fertilización: Requieren de una dosis de abonamiento 80-40-70 de NPK por hectárea de cultivo.
Riegos: Suplementarios de 3,000 m3. de agua por hectárea al año.
Labores culturales: Deshierbas, podas, limpieza de malezas.

Producción.
La cocona registra una producción al nivel de finca de 17 a 20 TMs/ha.

COSECHA:

Índice: Cuando existe cambio de coloración de color verde a un verde amarillento.
Época: Cosechas con mayor producción en los meses de abril-octubre.

POST - COSECHA: El almacenamiento debe ser a temperatura de 4° a 6°C.

Principales plagas y enfermedades. A pesar de que la cocona es tolerante a agentes patógenos, en monocultivo presenta ataques de plagas y enfermedades de gran incidencia económica.

LA TORTA DE BOROJO. ¡QUE DELICIA!

Ingredientes:

• Mantequilla


• Azúcar


• Huevos


• Esencia de canela


• Leche


• Canela, clavo y nuezmoscada (molidas)


• Un Borojo, licuado con leche, canela, clavo, nuezmoscada, color caramelo (esencia) o miel quemada al gusto.


• Harina


• Polvo de hornear.

Preparación:

1. Paso: Se mezcla la harina con el polvo de hornear, se deja en el embase unos minuticos.

2. Paso: Luego se mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien cremosa, y luego se le hecha los huevos, las esencias, color caramelo, nuezmoscada, clavo y canela.

3. Paso: Se le hecha la harina poco a poco, se bate y se le hecha el licuado del borojo se mezcla todo yse bate bien. (si queda muy seca se le hecha un poquito de leche hasat que quede suavesita.).

4. Paso: Por ultimo se le vierte al molde previamente engrasado, y se mete al hornoprecalentado a 300º si es horno electrico y si es en gas a fuego medio durante una hora aproximadamente.

LUEGO PODRASPROVAR ESA DELECIOSA " TORTA DE BOROJO"

Con las frutas que se dan en nuestra Costa Pacifica podemos preparar muchos platos tipicos y productos realmente delicioso.

Kelly Marcela M. P












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